Bienvenue chez Lio Ko
Une cuisine maison, sincère et de saison, pensée pour s’adapter à vos envies et à vos moments.
Cette carte traiteur présente les bases de notre offre et notre univers culinaire.
Nos préparations sont réalisées maison et évoluent naturellement au fil des saisons et des produits du marché. Les menus peuvent être composés librement selon vos envies et vos goûts, et nous nous adaptons volontiers aux régimes spécifiques.
N’hésitez pas à nous contacter pour découvrir les préparations de saison et les prix en vigueur.
Pour vous simplifier la vie
En plus de cette carte à la composition libre, nous proposons des formules & packs clés en main (apéritifs, repas, événements), pensés pour faciliter vos choix selon le type d’occasion.
Apéritifs & apéritifs dînatoires
" L’apéritif est pour nous un moment à part : celui où l’on se retrouve, où l’on partage, où l’on prend le temps. "
Plateau de viandes froides & charcuteries sélectionnées
Viandes tranchées finement, préparations maison et pickles, selon les saisons.
Sélection de fromages de notre fromager voisin, Jean Daniel
Fabrication et affinage artisanaux, à deux pas de chez nous, selon les saisons et les maturités.
Tartare de bœuf coupé au couteau, préparation du chef
Viande sélectionnée, assaisonnement équilibré, condiments selon saison. 30g par portion.
Tartare de truite fumée, assaisonnement du moment
Coupe fine, herbes fraîches, condiments et touches acidulées de saison. 30g par portion.
Mini feuilletés apéritifs (en forme de vol-au-vent)
Feuilletage croustillant, servis froids et garniture selon l’inspiration.
Focaccia moelleuse garnie selon le marché
Pain maison à l’huile d’olive, garnitures végétales, fromagères ou carnées de saison.
Tartines gourmandes de saison
Pain artisanal, garnitures végétales, fromagères ou carnées, selon le marché.
Wraps frais & roulés du moment
Galettes de blé garnies de préparations maison, crudités et sauces de saison.
Gougères au fromage, choux salés tout juste dorés
Pâte à choux légère, fromages sélectionnés, parfum du moment.
Rissoles maison à la viande, croustillantes & fondantes
Farce savoureuse, pâte fine, cuisson dorée.
Club sandwich maison, garnitures de saison
Pain toasté, garnitures fraîches et généreuses, sauce maison selon le moment.
Canapés & bouchées apéritives maison
Bases croustillantes ou fondantes, garnitures fines et équilibrées.
Tartelettes fines aux légumes & garnitures du marché
Appareil maison, légumes de saison, herbes et fromages sélectionnés.
Muffins salés moelleux & parfumés
Pâte légère, légumes, fromages ou charcuteries selon l’inspiration du chef.
6.90
5.40
4.90
4.60
4.60
4.40
3.90
3.90
3.90
3.90
3.90
3.90
3.40
3.20
Entrées
" L’entrée donne le ton du repas. Nous imaginons des préparations fraîches et de saison, alliant simplicité, goût et précision, pour éveiller l’appétit et préparer la suite."
Salades traditionnelles revisitées
Des recettes simples et fraîches, aux assaisonnements justes, adaptées aux produits du moment.
Exemples: Salade verte & vinaigrette maison · carotte & betterave au sésame · concombre, menthe & feta · tomate & mozzarella
Créations fraîches & originales
Des associations plus marquées, jouant sur les textures, les herbes et les notes acidulées ou épicées.
Exemples: Crudités & légumineuses à la menthe · mangue, fèves & pousses de soja · crudités à l’orientale · taboulé libanais
Salades d’inspiration du monde
Des recettes emblématiques revisitées avec des produits frais et des assaisonnements maison.
Exemples: César · pasta à l’italienne · riz à la grecque · pommes de terre à la mexicaine · vermicelles à l’asiatique
Soupes & veloutés de saison
Exemples: velouté de courge · gaspacho · potage du moment
à partir de 3.40
à partir de 4.40
à partir de 6.40
à partir de CHF 7.90
Plats chauds & recettes de saison
" Des plats chauds cuisinés maison, pensés pour être servis en buffet ou à l’assiette. Nos recettes évoluent selon les saisons, les produits du marché et le type d’événement."
Plats de poulet, inspirations du monde
Recettes mijotées ou rôties, aux épices et assaisonnements variés selon les saisons. Environ 180g par portion.
Exemples: Poulet au curry doux · poulet citron & amandes · poulet tandoori
Plats de porc, recettes traditionnelles
Préparations gourmandes et réconfortantes, inspirées de la cuisine de saison et du terroir. Environ 180g par portion.
Exemples: Rôti de porc aux pruneaux · Filet de porc moutarde ancienne et miel
Plats de bœuf, recettes mijotées & soignées
Viandes sélectionnées, cuissons lentes et assaisonnements précis. Environ 190g par portion.
Exemples: Roastbeef chaud & béarnaise · Bœuf braisé aux figues & romarin
Accompagnements de saison
Légumes et féculents choisis pour s’accorder au plat principal et à la saison.
Légumes Environ 100g par portion
– Jardinière de légumes de saison, en plusieurs cuissons
– Wok de légumes
– Caponata
Féculents Environ 180g par portion
– Riz basmati
– Riz sauté aux légumes
– Riz rouge
– Nouilles
– Nouilles sautées aux légumes
– Gratin dauphinois
– Pommes rissolées au romarin 4.90
à partir de 13.40
à partir de 12.90
à partir de 15.90
4.90
4.90
4.90
3.40
6.40
3.90
3.60
6.60
5.90
4.90
Formules conviviales & lunchbox
Fajitas prêtes à déguster
Un repas convivial et coloré, monté et prêt à être dégusté, idéal pour les événements informels et les moments de partage.
Galette de blé, marinade mexicaine, crudités, fromage, guacamole et crème acidulée
Garnitures au choix :
– Boeuf
– Poulet
– Végétarien
Chawarma maison
Recettes inspirées du Moyen-Orient, montées et prêtes à déguster, parfumées et généreuses.
Pain garni, légumes frais, sauces maison et condiments selon le moment.
Versions proposées :
– Poulet
– Falafel
Lunchbox & repas à emporter
Une formule complète, pratique et équilibrée, pensée pour un repas simple et gourmand.
La lunchbox comprend :
Un sandwich au choix
Une salade du marché
Le dessert du moment
– Poulet
– Végétarien
18
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Desserts & douceurs maison
" Des desserts maison, pensés pour conclure le repas avec gourmandise et légèreté. Nos créations sucrées évoluent au fil des saisons, des fruits du moment et de l’inspiration du chef."
Verrines & desserts à la cuillère
Mousses, crèmes et desserts montés, aux textures fondantes et aux saveurs de saison.
Exemples: Mousse au chocolat · mousse aux fruits rouges · tiramisù traditionnel ou à la framboise · panacotta fleur d’oranger · verrine de fruits
Tartelettes fines & desserts aux fruits
Pâtes croustillantes, crèmes légères et fruits de saison, selon le moment.
Exemples: Tartelette au citron, meringuée · chibouste et fruits du marché · mini tatin
Créations sucrées & desserts signature
Desserts travaillés, jeux de textures et de formes, autour du chocolat, des fruits ou des épices.
Exemples: Aumônière · écrin chocolat · chouquette garnie
Mini-cakes & douceurs moelleuses
Cakes, financiers, cheesecakes et autres douceurs, selon l’inspiration et la saison.
Exemples: Amandes & citron · brownies · cheesecake caramel et cacahuète ou fruits rouges
à partir de 3.90
à partir de 3.90
à partir de 4.20
à partir de 3.90
Gâteaux de fête & événements
" Des gâteaux pensés pour célébrer les moments importants : anniversaires, fêtes de famille, événements privés ou professionnels. Nos créations sont réalisées maison et personnalisées selon vos envies, les saisons et l’occasion."
Nos bases de gâteaux
(Personnalisables en goûts, décor et format)
Tourtes aux fruits
Fruits de saison, pâtes croustillantes et crèmes légères, déclinées selon le marché.
Entremets au chocolat
Chocolats sélectionnés, textures fondantes et jeux de contrastes.
Nude cakes
Gâteaux à étages, garnitures légères, décor épuré et naturel.
Forêt noire à la framboise
Interprétation maison d’un grand classique, chocolat, fruits et crème.
Numbercake
Gâteaux en forme de chiffre, garnis de crèmes et fruits.
Déclinaisons fruits rouges ou fruits exotiques, selon la saison.
Personnalisation
Parfums, garnitures, décor, message et format sont définis ensemble selon vos envies et le nombre de convives.
7.40
7.90
7.40
6.90
8.40
